HÍGADO GRASO.

Nutrición en Hígado Graso.

El hígado graso, o esteatosis hepática, es una acumulación excesiva de grasa en el hígado que puede progresar a inflamación, fibrosis y daño hepático crónico. La intervención nutricional es la piedra angular del manejo: se recomienda un patrón alimentario hipocalórico si existe sobrepeso u obesidad, priorizando dieta mediterránea o dietas ricas en frutas, verduras, granos integrales, legumbres, pescado y aceite de oliva, con reducción de azúcares añadidos, ultraprocesados y grasas saturadas. La pérdida de peso gradual (5–10 % del peso corporal) junto con actividad física regular ha demostrado mejorar la función hepática, reducir la acumulación de grasa y prevenir complicaciones a largo plazo.

Bibliografía

• Chalasani, N., Younossi, Z., Lavine, J.E., et al. The diagnosis and management of nonalcoholic fatty liver disease: Practice guidance from the American Association for the Study of Liver Diseases. Hepatology, 2020.
  
  

• Zelber-Sagi, S., Salomone, F., & Mlynarsky, L. Lifestyle intervention in nonalcoholic fatty liver disease: Facts and figures. Journal of Hepatology, 2021.
  
  

• Tiniakos, D.G., & Brunt, E.M. Histopathology of Nonalcoholic Fatty Liver Disease. En: Modern Nutrition in Health and Disease, 12.ª ed. Wolters Kluwer, 2020.